Té Oolong Benshan Envejecido 1998

¿Qué tiene de especial este té?

Benshan es uno de los cuatro cultivares más reconocidos de Anxi. Su historia se remonta a 1870, cuando se descubrió el árbol de té en Xiping. A menudo se compara con el Tie Guan Yin por su fragancia intensa y persistente y por su característica sensación persistente en la garganta, aunque el Benshan suele tener un carácter más ligero y delicado. Este lote procede de la cosecha de primavera de 1998, en un jardín de té de Xiping, lugar de origen de este cultivar. Se elaboró siguiendo el método tradicional de Anxi. Las hojas se procesaron para alcanzar una oxidación media, recibieron un primer tueste ligero y terminaron de tostarse al carbón. Desde entonces, el té se ha conservado y envejecido durante 28 años, sin volver a tostarlo.

Elaborado justo antes de que la industria de Anxi comenzara a orientarse hacia oolongs más ligeros y verdes, a finales de los años noventa, este té conserva el carácter de aquella época. Los tés de oxidación media y tueste al carbón fueron haciéndose menos habituales a partir de entonces, por lo que este lote constituye un testimonio de aquel estilo anterior al cambio de la industria.

Desde entonces, el té ha evolucionado hasta convertirse en un oolong envejecido de carácter complejo y cambiante, que va revelando distintos matices a lo largo de la sesión.

Abre con un aroma de flores secas, seguido de una fragancia afrutada que recuerda a la mermelada. En boca, destaca la fruta de hueso madura, acompañada de una acidez viva que recuerda a la carambola y un sutil amargor de caramelo quemado que aporta profundidad y complejidad.

La entrada en boca es suave, dominada inicialmente por el dulzor, que evoluciona gradualmente hacia una agradable acidez en los laterales de la lengua y las mejillas. A medida que avanza la sesión, el carácter afrutado inicial da paso a matices más dulces y maltosos, mientras que aparecen recuerdos de cacao en el retrogusto. En las últimas infusiones, matices herbales ganan presencia en boca, acompañados de un aroma de ginseng. La sesión termina con un final agradable y persistente.