Té Oolong Dong Ding 2025 - Light Charcoal Roast

¿Qué tiene de especial este té?

Una mirada nostálgica al clásico Dong Ding Oolong de los años 70, también conocido como estilo Qingshui Yeuxiang. Elaborado por una familia de productores pioneros en la zona de Lugu, que han transmitido esta tradición a lo largo de varias generaciones. Este estilo destaca por su oxidación media y un ligero tostado con carbón de longan. El resultado es un licor de color amarillo paja, en el que resaltan las delicadas notas florales y afrutadas, con un final largo y dulce. Es un perfil de sabor cada vez más raro hoy en día.

El tostado tradicional con carbón se ha vuelto escaso, ya que muchos productores optan por métodos eléctricos por eficiencia y consistencia. Esta familia, sin embargo, sigue respetando la técnica antigua, preservando el auténtico sabor del Dong Ding original.

El té se cosechó a mano en mayo de 2025 en un jardín de Fenghuang, en Lugu, Nantou, a 750 metros sobre el nivel del mar. Las hojas, del cultivar Qing Xin, fueron seleccionadas cuidadosamente desde el brote hasta la tercera hoja, siguiendo la tradición de esta zona de Taiwán, reconocida por su excelente té.

El licor es suave, cremoso y envolvente en boca. Presenta aromas herbales y florales con matices de pera escalfada y melón. Las hojas húmedas antes de la infusión desprenden un aroma a galleta de mantequilla irresistible. En boca aparecen notas florales, crema, melocotón y uvas, equilibradas con un fondo delicadamente tostado, y termina con un retrogusto largo y dulce que reconforta la garganta.

Merece disfrutarse en gaiwan o tetera de arcilla para percibir cada matiz de la infusión.