Té Oolong Dong Ding Envejecido 1993

¿Qué tiene de especial este té?

Este es un excepcional té oolong Dong Ding envejecido, elaborado y conservado por un maestro que dedicó sus primeros años a aprender la elaboración del té en Wuyishan, China, con grandes maestros del té antes de regresar a Taiwán para profundizar y transmitir sus conocimientos. Este lote proviene de su colección personal: se cosechó a mano en el invierno de 1993, se almacenó en seco primero en Nantou y luego en Taipéi hasta agosto de 2025, cuando lo adquirimos. Se recolectó siguiendo el estándar de un brote y dos hojas en la zona de Guangxing en Lugu, Taiwán.

Durante nuestra visita, nos explicó que este té fue elaborado intencionalmente para el envejecimiento. Seleccionó la cosecha de invierno, trabajó con una oxidación media y aplicó su característico tueste con carbón de longan a un nivel ligero a medio, sin volver a tostarlo posteriormente, todo para darle al té la estructura y la base necesarias para un envejecimiento óptimo.

Tres décadas después, esa intención se hace evidente. El té es jugoso y complejo. Al prepararlo, desprende un elegante aroma de madera envejecida, ciruela seca, notas tostadas y matices minerales. En boca, su perfil dulce y afrutado ofrece notas que recuerdan albaricoque, caqui, licor de naranja, un pronunciado ahumado que perdura durante toda la sesión y con un toque de amargor que le aporta profundidad. El retrogusto es largo y persistente, con notas de chocolate negro y avellana tostada. Muestra las cualidades distintivas de un oolong bien envejecido, con un excelente Sheng Jin y Hui Gan.

Recomendamos disfrutarlo en tetera de arcilla o gaiwan para percibir cada detalle del trabajo artesanal que hay detrás de este té.