Té Oolong High Mountain Qilai Taiwán

¿Qué tiene de especial este té?

Este oolong ligeramente tostado y de gran altitud proviene de la prestigiosa región de la montaña Qilai en Nantou, Taiwán. Esta excepcional cosecha se obtuvo de un jardín de té familiar ubicado en las remotas y escarpadas laderas de la montaña Qilai, a unos 2.000 metros sobre el nivel del mar. La familia detrás de este té son agricultores de varias generaciones, originarios de Lugu, Taiwán, que se trasladaron a esta zona para impulsar la producción de oolong de gran altitud. La cosecha, de mayo de 2025, captura la mejor expresión del terroir de esta montaña.

En Taiwán, los oolongs de gran altitud como este suelen elaborarse con el cultivar Qing Xin, que significa “corazón verde” en chino. Es conocido por su aroma delicado y carácter refinado. Debido al clima fresco de la montaña, la primera cosecha de la temporada se recolecta en la primera semana de mayo, y las hojas se enrollan en esferas compactas. Con una oxidación ligera y un tostado cuidadoso y suave, este té se elabora para resaltar tanto su complejidad floral como su dulzor propio.

Al infusionarse, las hojas se despliegan con elegancia, mostrando los brotes y hasta la tercera hoja. La infusión es clara y brillante, con un tono amarillo dorado pálido y una calidez suave. Notas de panna cotta, bingsu de melón y manzana se combinan en una textura cremosa y sedosa. Un toque herbal que recuerda a hojas de eucalipto deja un final largo y equilibrado, que invita a seguir explorando este té.

Recomendamos prepararlo en tetera o gaiwan de porcelana, o esmaltados, para disfrutarlo en su máxima expresión.