Té Verde Sencha de Shizuoka

¿Qué tiene de especial este té?

Kakegawa es una de las principales áreas productoras de té en Shizuoka, una prefectura que representa aproximadamente el 40 % de la producción total de té en Japón. El clima cálido, las frecuentes lluvias y el terreno montañoso de la región crean condiciones ideales para el cultivo. La plantación se sitúa en el área de Nissaka, a una altitud de 200 metros sobre el nivel del mar.

La familia que produce este té destaca por su dedicación a la elaboración de té verde de alta calidad, especialmente el sencha. A lo largo de varias generaciones, han perfeccionado técnicas tradicionales de cultivo y procesamiento, adaptándose a innovaciones que mejoran la calidad del té y promueven prácticas agrícolas sostenibles. Han sido galardonados en diversas competiciones nacionales, consolidando su reputación por ofrecer un té de primera calidad.

Este es el primer té verde del año, y las hojas se recolectaron al final de la primera cosecha de la temporada. Se procesa en estilo fukamushi, lo que implica un tiempo de cocción al vapor más prolongado y a temperaturas más altas. Este método rompe las células de las hojas, liberando así todo su aroma y sabor.