Té Blanco Bai Mu Dan Gushu

¿Qué tiene de especial este té?

Este té blanco Bai Mu Dan ha sido guardado en el lugar correcto: un almacén oscuro, cálido y con humedad controlada, cerca de un pequeño pueblo llamado Laulee, en la provincia de Chiang Rai, Tailandia, a unos 1.000 metros sobre el nivel del mar.

Está compuesto por brotes y una o dos hojas, provenientes de la variedad Assamica silvestre y de árboles de entre 400 y 500 años.

Elegimos este té blanco de 2023 para seguir de cerca cómo evoluciona entre su estado fresco y su futura versión añeja. Hay un dicho chino sobre el té blanco: “一年茶三年药七年宝”, que significa “un año es té, tres años es medicina, siete años es un tesoro”. Y sí, ya se percibe claramente distinto a uno fresco. Las hojas comienzan a adquirir un verde más oscuro y apagado, mientras que los brotes blancos muestran un tono plateado más cálido.

El aroma de las hojas infusionadas es claramente floral, con notas de pan de centeno, miel, vainilla y madera. La textura es cremosa y jugosa, envolvente al beberlo. En boca, aparecen sabores de fruta madura, chocolate blanco, carquiñolis y sorbete de naranja, con un dulzor que se extiende desde la lengua hasta las mejillas. El final es limpio, con una sensación fresca en el paladar. El licor es de un amarillo dorado que se oscurecerse si se deja infusionar durante más tiempo.