Té Negro Zhengshan Xiaozhong Ahumado - 2012

¿Qué tiene de especial este té?

Producido en el pueblo de Miaowan, Tongmuguan, este té negro Zhengshan Xiaozhong ahumado (烟熏正山小种) de cosecha 2012, conocido en Occidente como Lapsang Souchong, fue elaborado por un maestro del té a partir de hojas de árboles centenarios, siguiendo el método tradicional, donde las hojas se exponen al humo de pino durante el marchitado, el secado y el tostado en el interior del Qinglou (青楼), la tradicional casa de ahumado de madera de varios niveles.

Ahumado con pino Masson (马尾松), apreciado por su humo rico y resinoso y por el carácter a longan seco que aporta al té, este lote fue producido años antes de las restricciones del pino en Tongmuguan en 2019, representando un nivel de elaboración difícil de replicar hoy en día.

Lo que hace que este lote sea aún más valioso es su calidad desde el principio. Elaborado con hojas con gran potencial de envejecimiento y tratado con un control preciso durante toda la producción. Más de una década de envejecimiento ha realzado su carácter, profundizando su complejidad y armonía, con el humo ahora completamente integrado en la infusión, formando parte de un perfil aromático más rico y profundo.

El aroma se abre con recuerdos de naranja confitada e incienso, seguido de cacao y madera seca que forman un fondo cálido y estructurado. En boca la primera impresión es envolvente, con notas de longan y caqui deshidratado, con una dulzura de caramelo, mientras el cacao y el ahumado aparecen suavemente al fondo. El licor es suave y denso, recubre el paladar y va liberando sus matices de forma progresiva. A medida que avanza la sesión la estructura del té se despliega gradualmente, dando paso a una mineralidad similar a la piedra húmeda, para terminar con un retrogusto fresco y limpio que recuerda al anís.