Té Oolong Envejecido Alishan 1995

¿Qué tiene de especial este té?

Este es un extraordinario té oolong envejecido de Alishan de 1995, elaborado por un maestro que perfeccionó sus habilidades en la elaboración del té en Wuyishan, China, antes de regresar a su ciudad natal en Taiwán para ejercer su maestría y compartir sus conocimientos con la comunidad local de agricultores. Este té tan especial proviene de su colección personal, recolectado a mano durante la cosecha de invierno siguiendo el método de un brote y dos hojas. La plantación se encuentra en Shizhuo, Alishan, a una altitud de 1.400-1.600 m sobre el nivel del mar, una región montañosa privilegiada, reconocida por sus oolongs de alta calidad.

El maestro elaboró este lote con la vista puesta en el envejecimiento. Las hojas se sometieron a una oxidación media, seguida de un tueste medio con carbón de longan, y se han mantenido intactas desde entonces. Este estilo es inusual, ya que los oolongs de alta montaña de esa época ya solían procesarse con oxidación ligera para resaltar su frescura y delicados aromas, destinados a consumirse en un par de años. Esto hace que este té sea excepcionalmente raro: un oolong de alta montaña preparado deliberadamente para evolucionar con elegancia a lo largo de décadas.

Tras 30 años de almacenamiento, primero en Nantou y luego en Taipéi hasta agosto de 2025, cuando lo seleccionamos, el té ahora presenta un perfil añejo con notas dulces y afrutadas, acompañadas de matices florales y notable complejidad. Su aroma muestra madera antigua, hojas de tabaco, flores secas, miel y membrillo. En boca, es denso y sedoso, con sabores a fruta deshidratada, oporto tawny, caqui, madera, ahumado y un amargor que le aporta carácter. Su color cobrizo refleja la intensidad del té. El retrogusto es largo, dulce y persistente, con Sheng Jin y Hui Gan muy expresivos. Para los entusiastas y coleccionistas de oolong envejecido, este es un hallazgo extraordinario.

Recomendamos disfrutarlo en tetera de arcilla o gaiwan para percibir cada detalle del trabajo artesanal que hay detrás de este té.