Té Pu-erh Sheng Gushu 2019

¿Qué tiene de especial este té?

Esta región de té se encuentra cerca del pequeño pueblo Laulee, en la provincia de Chiang Rai, Tailandia, cerca de las fronteras con Myanmar y Laos. Está situada a unos 1.000 metros sobre el nivel del mar, en una zona que alberga predominantemente árboles centenarios y de 3 a 5 metros de altura. Esta pequeña región es reconocida por producir algunos de los mejores tés pu-erh de Tailandia.

Este lote se elabora exclusivamente con hojas recolectadas a mano de árboles de entre 400 y 500 años de edad. Lo produce la misma familia que ha elaborado pu-erh para Hong Tai Chang desde mediados del siglo XX, la histórica y reconocida fábrica de pu-erh que comenzó en Yibang, Yunnan, China y más tarde amplió sus operaciones a Tailandia. A lo largo de décadas, la familia perfeccionó su técnica, algo que se refleja en la calidad excepcional de este té. Durante nuestra visita tuvimos la oportunidad de convivir con ellos y comprobar la atención extrema que ponen en todo el proceso de elaboración.

Se trata de un buen ejemplo de pu-erh sheng de árbol antiguo del norte de Tailandia, complejo, equilibrado y con gran capacidad de evolución en múltiples infusiones; el aroma recuerda a madera antigua, eucalipto, miel, compota de manzana, naranja deshidratada, hierbas y clavo. La sensación en boca es densa, con un leve amargor y sin astringencia, mientras se perciben notas de manzanilla con anís, nuez moscada, medicina china, cuero, miel y madera.