Té Verde Longjing #43

¿Qué tiene de especial este té?

Este té verde Longjing proviene de Xinchang, Zhejiang, China y se conoce como Dafo Longjing. Esta región ha forjado su propio prestigio y es reconocida como un referente de calidad dentro del mundo del Longjing, más allá del famoso té del Lago Oeste. Este lote fue cultivado a una altitud de unos 900 metros. En esta zona de clima fresco y brumoso, las plantas de té se desarrollan lentamente, adquiriendo un carácter complejo y distintivo propio de este terroir, perfectamente conservado gracias a un tostado ligero de estilo “verde”.

Este lote en particular está elaborado con el reconocido cultivar Longjing #43. Es un té clasificado como Mingqian, lo que significa que fue recolectado antes del Festival Qingming. Estas cosechas tempranas de primavera son las más apreciadas del año, ya que capturan la expresión más fina, delicada y aromática de la planta del té.

El procesamiento de estilo “verde” es lo que lo hace extraordinario. A diferencia del estilo “amarillo”, que se tuesta más intensamente para obtener un perfil más tostado, este se trabajó con una técnica más ligera y precisa a cargo de un maestro de té veterano cuya familia ha cultivado estas tierras durante generaciones. Su destreza permite que el carácter natural del té, esas notas frescas y vivas de brotes tiernos de primavera, destaquen con claridad. Es un excelente ejemplo de cómo un productor experto puede resaltar la elegancia natural del cultivar Longjing #43.

El resultado es un té de perfil sorprendentemente suave, dulce y reconfortante, con aromas frescos y vivos de guisantes dulces y batido de aguacate. El tostado ligero permite que estas delicadas notas “verdes” sean protagonistas, mientras los matices cálidos de frutos secos y bizcocho aportan una profundidad acogedora. En boca presenta una textura sedosa, dulzor notable y matices de edamame, pandan, macadamia y pan de leche.

Recomendamos preparar en gaiwan al estilo Gongfu cha o en vaso alto al estilo tradicional, también llamado “Grandpa”.