Té Verde Longjing #43

¿Qué tiene de especial este té?

Conocido como Dafo Longjing, este té verde se produce en la ciudad de Xinchang, en el distrito de Shaoxing, provincia de Zhejiang, China. Su nombre hace referencia al templo Dafo, que significa literalmente Gran Buda, situado en la misma zona. Se cultiva a unos 900 metros de altitud y se elabora con el cultivar Longjing #43.

El Dafo Longjing destaca por sí solo. Sus victorias en importantes competiciones durante los años 90 lo posicionaron en el mapa nacional, ganándose el respeto por su perfil distintivo y su calidad constante. Hoy en día, es uno de los tés verdes más respetados de China.

Este Longjing se clasifica como Mingqian, también conocido como pre-Qingming, es decir, la primera cosecha de la temporada. Estas se valoran por ser la expresión más fina, delicada y sabrosa del Longjing, lo que lo convierte en una de las cosechas más deseadas del año.

Qingming es un festival tradicional chino dedicado a honrar a los antepasados. Se celebra quince días después del equinoccio de primavera, generalmente en la primera semana de abril.

Este té pertenece a la familia de los tés planos, en chino Bian Xing Cha, llamados así por el aspecto de sus hojas: planas y prensadas. Se recolectan el brote y las dos primeras hojas y su forma característica se consigue al presionarlas contra las paredes calientes del wok durante el proceso de fijación. El licor es de color amarillo claro y deja una sensación limpia y satisfactoria en el paladar.

Recomendamos preparar en gaiwan al estilo Gongfu cha o en vaso alto al estilo tradicional, también llamado “Grandpa”.