Conoce la preparación de té verde al estilo tradicional
Si alguna vez has visitado China, probablemente habrás visto a gente bebiendo té directamente de un vaso alto y transparente y sorbiendo durante todo el día. Es una forma súper común que los locales disfrutan de su té.
Este método se llama formalmente 玻璃杯泡法 (Bōlibēi Pàofǎ), que literalmente significa “infusión en vaso de cristal”. Este estilo es un hábito para muchos chinos mayores, pero los jóvenes también lo usan, principalmente por su simplicidad. Por eso la comunidad de té occidental lo apodó “infusión estilo Grandpa”.
¿Y sinceramente? Nos encanta, especialmente con nuestro Longjing o Bi Luo Chun. Disponibles en nuestra colección té verde, listos para que los pruebes y disfrutes al máximo. Es una forma fácil y relajada de disfrutar del té verde. No requiere ceremonias complicadas y además puedes ver cómo las hojas se infusionan lentamente en el vaso.
Material que necesitas para la preparación del té verde en estilo tradicional
- Un vaso alto y grueso, resistente al calor (aproximadamente 300 ml de capacidad).
- Un hervidor, idealmente con control de temperatura.
Sí, eso es todo.
Cómo preparar té verde al estilo tradicional
- Calienta el vaso: Llena aproximadamente un tercio de vaso con agua caliente. Sostén el vaso y gíralo suavemente para que el calor se distribuya de manera uniforme. Luego desecha el agua.
- Añade las hojas: Usa unos 3 - 4 gramos de té.
- Añade agua caliente: Llena el vaso con agua caliente, aproximadamente entre 75 y 85 °C.
- Espera y bebe: Deja infusionar 2 - 3 minutos y bebe directamente del vaso.
No te lo bebas todo: deja aproximadamente un tercio del líquido en el vaso y vuelve a rellenar con agua caliente. Puedes repetir esto 3 - 4 veces, aumentando el tiempo de infusión aproximadamente 1 minuto cada vez. Si el sabor se vuelve demasiado ligero, simplemente añade un poco más de hojas en la siguiente ronda.
Esta técnica se llama “Dejar una base de té” (留根法 / Liú Gēn Fǎ). Consiste en no vaciar nunca por completo el vaso: siempre dejas un poco de líquido en el fondo antes de rellenar. Ese resto actúa como base y suaviza el impacto del agua caliente nueva, evitando que las hojas suelten amargor. Mantiene el sabor equilibrado y hace que cada infusión sea suave y consistente.
TIP: Tres variantes para preparar té verde que marcan la diferencia
¿Sabías que el orden en que añades el té y el agua puede mejorar significativamente tu preparación? La mejor secuencia depende del grado de recolección o la forma de la hoja; por ejemplo, solo brotes, brotes jóvenes o hojas maduras. Aquí tienes una guía rápida con los tres métodos principales:
Método de colocar primero las hojas de té
Es el método más común y estándar para la infusión de té verde, como se describe en nuestra guía anterior. Simplemente añade primero las hojas de té y luego el agua.
Adecuado para: La mayoría de tés verdes, especialmente hojas maduras, grandes o enrolladas que necesitan inmersión completa y temperaturas más altas para desplegarse y liberar su sabor. Ideal para tés como Gunpowder.
Método en dos pasos
Este método protege las hojas delicadas del choque térmico y asegura una infusión completa. Mantiene un equilibrio perfecto: los aromas se conservan y el sabor se extrae por completo.
Cómo hacerlo: Añade aproximadamente un tercio de agua al vaso, luego agrega las hojas de té. Gira suavemente el vaso para que las hojas se humedezcan y termina de llenarlo con agua caliente.
Adecuado para: La mayoría de tés verdes de alta calidad y tiernos. Ideal para tés como Longjing, Wu Niu Zao o Taiping Houkui.
Método de colocar las hojas de té al final
Es el método más suave. Las hojas no reciben un chorro directo de agua caliente, sino que se hidratan gradualmente mientras se hunden.
Cómo hacerlo: Llena primero el vaso con agua y luego añade suavemente las hojas. Observa cómo se hunden lentamente.
Adecuado para: Tés verdes extremadamente tiernos, delicados y con vello, con alta cantidad de brotes. Un ejemplo clásico es Bi luo chun, cuyas pequeñas hojas enrolladas y pelos finos se conservan perfectamente con este método.
Y eso es todo: ya dominas el estilo tradicional o “Grandpa”.